KEK PRUNE KUKUS

Salam...Alhamdulillah brsyukur kerana masih dipanjangkn usia utk terus menikmati alam kehidupan ini dn juga melaksanakan kewajipan kita sbg hamba Allah swt...Minggu ni agaknya minggu kukus sedunia..dah 3 resepi brturut d buat secara kukus..semalam buat kek ni pulak..resepi dr Leen Omar ni dah lama ambik tpi baru smlam di cuba buat..Alhamdulillah..not bad ..mudah dn sedap..di sukai ramai..hehehe..Ok bagi sesiapa yg nak cuba ini resepinya..
Bahan:
250 gm butter
2 cwn tepung naik sendiri(misah guna tepung gandum +1 sk baking powder)
1 cwn gula kastor
1/3 tin kecil susu pekat manis
20 biji prune tnpa biji(blend dgn sedikit air.100 ml..)
5 biji prune- hiris kasar; (5 biji lg misah hiris utk buat hiasan)
5 biji telur (misah guna 4 biji Gred A pun ok jugak)
Cara:
1. Didihkn air dlm pengukus.
2. Griskn loyang dgn butter.
3. Putarkan butter, gula dn susu pekat.
4.Mskkn telur satu per satu(boleh tmbah esen v)
5. Putar lagi dn mskkn prune yg di blend.
6. Mskkn tepung sedidikt demi sedikit..putar sebati.
7. Last sekali mskkn prune yg di hiris kasar dan kacau dgn senduk sudah memadai.
8. Tuang adunan dlm loyang.hiaskn dgn prune hiris(opt)
9. Kukus selama 1 1/2 jam.

SELAMAT MENCUBA...HS.

BROWNIES KUKUS LAPIS CHEESE

Salam..lama tak bersiaran..hahaha...mcm DJ radio pulak..tak sempat nk load gambar wlpun ada la msk sikit2..malam tadi dr pkul 8 smpai 12 malam membuat brownies ni..cubaan ke2..barulah brjaya..tkasih pd sahabat,Fina rauf atas resepi dan panduan membuatnya..marvellous..cuma agak lembut sikit..lain kali nk kena keraskan sikit..rasa ...hmmmm..sedap..nnti ada kesempatan misah mskkn resepinya ya..ada keje lain jap..Jumpa lg.
9.00 malam: salam lagi...ok dah nk mskan resepinya..
Bhn A:
1 cwn tepung gandum
1 cwn gula castor
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1/2 cwn serbuk koko
1/2 cwn minyak
1tsp esen vanilla
1/2 cwn susu segar
**1/2 cwn air panas
2 biji telur gred A
1 tsp coklat emulco
1 tsp kopi emulco (klau takda, campurkan 1 tsp nescafe ke dlm air panas yg brtanda **)
Cara:  1.Pukul  gula dn telur.   2. Mskkan esen vanila,minyak dn susu. Pukul lg.
           3. Mskkn tepung yg diayak dgn b. powder dn b.soda.
           4. Mskkn choc.emulco,coffee dn air panas.

lapisan cheese:
        250 gm cream cheese
         60 gm gula castor
          1 biji telur gred A
          25 ml air.
Cara : Campur semua bhn kecuali telur. Pukul hingga kembang.mskkn telur dn pkul lg. Akhir skali mskkan air,pukul sekejap.

Cara memasak/melapis: mskkn 1/2 adunan coklat ke dalam acuan yg beralaskan kertas minyak. Kukus 15 minit. Mskkan lapisan cheese dan kukus lagi 15 minit. akhir sekali lapiskan dgn baki 1/2 adunan coklat dan kukus selama 20 minit atau sehingga masak. Hias dg coklat ganache dan apa2 kekacang yg suka atau yg bersesuaian...ok itu sahaja SELAMAT MENCUBA.

MEE KARI CINA

Salam..isnin dah ..so hari kerja..semalam smpat mencuba resepi baru dr kwn sekerja..hmmm..sedap smpai 3 mangkuk makan ni aje..tak makan pun nasi ..hihihihi..mmg berbeza dr mee kari yg selalu misah buat tu..

Bahan( utk mee 1 kilo):
   to tell the truth sebenarnya byk sukatan ni main agak2 aje..sori le..buat kek mmg kena ikut sukatan tpi bab2 ni mmg selalu buat ikut rasa hati..

1. Rempah mee kari ni misah beli dr  Makcik India di pasar yg jual rempah ratus (kering)..bgtau aje  nak rempah utk  buat mee kari..harganya RM 1 aje di pasar taipinglah,kt lain mgkin harga lain ..(RM1  rempah campur utk 1 kilo mee)
2. 10 ulas bawang putih (tumbuk)
3   3 batang serai (di titik)
4. 1/2 kilo udang basah - goreng(bubuh garam kunyit sikit)  dan blend separuh.
5. 2-3 ekor ketam- goreng juga tpi jgn blend pulak.
6. 1/2 kilo santan
7.  3 ketul tauhu (pootong 4 dn goreng)
Garam,gula (misah guna brown sugar) dn perasa (klau perlu)
Cara:
1. Sediakan minyak menumis yg mencukupi dalam periuk.
2. Tumiskan bwg putih dan serai.Biarkan hingga wangi.
3. Jadikn rempah kering  tadi sbg pes.
4. masukkan pes rempah dan biarka seketika hingga pecah minyak.
5. Masukkan ketam  dn udang yg digoreng sedikit..(sbg pemanis)
6. Masukkan udang yg di blend (tambah air sedikit)
7. Biarkan didih ...baru dimasukkan santan..kalau pekat sgt tambah air..biarkn
     mendidih.
8. Masukkan garam,gula dan perasa.
9. Akhir sekali masukkan tauhu yg di goreng.
Hiasan : taugeh ,fish ball,fish cake ( semua dicelur) dan daun pudina.

Sambal  kerang:
                          1 kilo kerang (di rebus dan diperisi)(misah tmbah ikan bilis goren-opt)
                           5 ulas bwg putih (tumbuk)
                           1 btg serai (dititik)
                           2 sudu cili boh (boleh lebih klau nk pedas)
                            garam,gula dn perasa...(misah tmbah kicap pekat sikit)
                      Cara: Tumis bwg putih dn serai, mskkn cili boh..biarkan pecah minyak ...tambah gula,garam..dah agak masak cili tu..mskkn kereng rebus tu dn ikan bilis..biarkan pekat ..tambah kicap sikit...(klau nk berkuah biarkn sekejap aje..)

Rasanya ok kut penerangan resepi ni..harap dpt dicuba..HS.

EGGLESS FRUIT CAKE

Bahan A :

• 360 g tepung gandum (ayak 3 kali)
• 2 sudu kecil baking powder (diayak)
• 1 sudu kecil soda bikarbonat (diayak)
• 1/4 sudu kecil serbuk kulit kayu manis - optional
• 125 ml jus oren

Bahan B :

• 250 g mentega 
• 300 g mix fruits (dihiris halus atau dicincang)
• 250 ml susu cair
• 170 gula kastor (boleh juga guna brown sugar) 
• 2 sudu besar susu pekat manis atau golden syrup

Bahan untuk taburan : 30 g badam cincang - optional

Cara-cara :

1. Bahan B : Satukan semua bahan kecuali mix fruits ke dalam periuk dan masak hingga larut dan sebati. Tutupkan api dan terus masukkan mix fruit. Gaulkan. Selepas itu, sejuk/rendamkan selama 4 jam atau boleh juga disimpan semalaman.
2. Bahan A : Ayakkan kesemua bahan kecuali jus oren ke dalam mangkuk pengadun. Kemudian dikacau rata. Barulah disatukan dengan Bahan B tadi. Sebatikan dengan senduk kayu atau spatula sahaja.
3. Akhir sekali barulah dimasukkan jus oren. Kacau lagi hingga sebati.
4. Tuangkan ke dalam loyang yang sudah disapukan dengan mentega dan ditaburkan dengan sedikit tepung (jika suka, guna loyang yang mempunyai lubang di tengahnya atau loyang chiffon supaya kek masak sempurna dan tidak mendap di bahagian tengahnya). 
5. Kemudian taburkan badam cincang jika suka. 
6. Bakarlah selama 50 minit atau 1 jam atau sehingga masak pada suhu 160-170C (kepanasan suhu bergantung pada jenis oven masing-masing).
7. Setelah masak, keluarkan dari oven. Sejukkan terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong.

Read more: http://dayangjack.blogspot.com/2012/01/eggless-fruit-cake-kek-buah-tanpa-telur.html#ixzz1nDQAEDgD 

Bolehlah cuba bgi yg nak kek tanpa telur...InsyaAllah tak menghampakan...HS.

COCONUT CRUMBLE PANDAN CAKE

Bahan untuk kek:

250gm mentega/ marjerin

200gm gula kastor (boleh kurangkan)

4 biji telur B

100gm tepung kek

150gm tepung gandum diayak bersama 1 sudu teh baking powder

( atau kesemuanya tepung gandum 250gm + 8gm b.powder)

1 sudu teh perisa pandan

1 sudu teh pewarna pandan/ hijau

Jam kaya gula hangus/ kaya pandan

Crumble Topping:

120 gm tepung gandum yang diayak

100gm kelapa kering

120gm mentega cair

100gm gula kastor

1/2 sudu teh perisa pandan

1/2 sudu teh pewarna pandan/hijau

** Gaul semua hingga jadi serbuk roti

Caranya:

1. Pukul mentega/marjerin dengan gula hingga kembang 

2. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi.

3. Masukkan esen pandan dan pewarna. Gaul rata.

4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga rata. Jangan terlalu overmix.

5. Masukkan ke dalam acuan  dengan sukatan 3/4 .

6. Ratakan Kaya(atau lebih) kaya ke atas adunan.

7. Letakkan coconut crumble ke atas adunan tadi.

8. Bakar dengan suhu 180 C selama 50 minit atau hingga masak.

p/s : versi asal utk cupcake ,boleh rujuk blog kwn misah ni... 

http://norastaste.blogspot.com/2012/02/pandan-kaya-cupcakes-with-coconut.html

SEPI ITU INDAH

HUJAN...basahmu dan dinginmu membawa aku jauh dalam dunia yg penuh kenangan dn emosi...

Mencari maksud Tersirat disebalik lirik lagu Awan Nano - Hafiz

BANANA CHOCOLATE MUFFIN

Salam..hai  dah lama tak hntar byk post sejak msk tahun 2012...bukan dh lupa..tak sempat.. hari ni ada kesempatan setelah cuti panjang sempena thn baru Cina..cuba resepi dari kawan lama, Fina Rauf,dia ni terror bab masak2 ni..Sedap rasanya..boleh le cuba...

Btw..thanks Fina..  @ http://fihan8183.blogspot.com/.resepi ni pun ambik kt blog dia..

Ingredients:

275g plain flour

3 teaspoons baking powder

1 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon salt

3 large bananas, about 450g

100g brown sugar (original recipe calls for 125g brown caster sugar)

1 large egg, lightly beaten

50ml semi-skimmed milk (I used low fat fresh milk)

75g unsalted butter, melted and cooled

50g chocolate chips

Method:

Pre-heat oven to 180degC (350 degF). Line muffin pans with paper muffin cases.

Sieve together flour, baking powder, baking soda and salt into a mixing bowl. Mix in the chocolate chips. Set aside.

Peel the bananas and mash with a fork in a bowl. Add in brown sugar, egg, milk and melted butter. Mix until well combined.

Pour the liquid mixture into the dry ingredients. With a wooden spoon or a spatula, gently fold all the ingredients to form a wet batter. Stir gently, using only a few strokes and mix until the flour are incorporate into the batter. DO NOT Over mix. The batter should appear lumpy.

Spoon batter into paper muffin cases. Bake for 20mins until muffins turn golden brown or a toothpick inserted into the centre comes out clean.

Let cool on a wire rack. Serve warm or cold.

 ...sorry tak sempat nk translate..HS



KEK KARAMEL...yg sebenarnya..(pembetulan post lepas)

Salam Jumaat.. lama dah tk update..busy lah sikit semenjak sekolah buka ni...post ni just nak buat pembetulan..hehehe...nk gelak sorang2 dulu..kek ni adalah pembetulan versi lepas yg salah salin resepi..kali ni "lebih betul" wlaupun tak cantik sgt.. bawa ke skolah..jamu kwn2..tapi kena baiki sikit.. Yg brminat nk cuba..boleh ambil resepi ni....ambil dr blog somebody..harap di izinkan ya..Tkasih.

Bahan-bahan
Loyang saiz 7x7
(A) - Bahagian Gula Hangus
2 sudu besar gula (utk bt gula hangus)
*tabur gula dlm loyang n msk ats api perlahan..biar gula hancur n wrna tukar jd perang) biarkan dia sejuk after dah perang.


(B) - Bahagian Atas (Karamel)
1/2 tin susu cair FN...(blh tmbah klu nk karamel tebal ckit)
70gm gula kastor
1/2 sudu teh esen vanila
3 bj kuning telur...(klu tmbah susu cair kena tmbah gak kuning telur)


(C) - Lapisan Kek
140gm tepung gandum
70gm gula kastor
3 bj kuning telur
135ml air biasa
1 sudu teh baking powder (guna sudu KFC)
45ml minyak msk (kita guna minyak mazola)

(D) - Cara Buat Merinque
6 biji putih telur
70gm gula kastor
1 sudu teh krim of tartar (guna sudu KFC)


Cara membuatnya:
1. Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nti x jd karamelnye...
2. masukkan (B) td dlm loyang gula hangus tadi.
3. pukul bahan (C)
4. pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang dan gebu...
5. campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..
6. bahgikan kpd beberapa bhgian n tak warna n paste klu nk..
7. masukkan kedlm loyang yg td..
8. Bakar cara double boiling - selama 1jam suhu 160-180C
9. Bila msk angkat n rest 10 minit br t'balik kan kek yg dibakar tadi...
10.Masukkan dlm peti sejuk 1jam n lepas 2 mkn sejuk2...sedap...tahan dlm peti ais 5 hari tau....

Alunan mendamaikan

SELAMAT TAHUN BARU 2012

GERHANA BULAN YG DI NANTI..

 Yana tak sabar nk tgk gerhana bulan tapi dek cuaca yg suram (baru lps hujan)  sekejap ada sekejap takda...takpalah kita tgk gambar2 dr sumber lain...

KANJI ARAB & AYAM MASAK HALIA BERKICAP

 

Salam..selamat pagi sabtu...masa cuti sekolah ni sempatlah nk buat sarapan yg heavy sikit..sebab semalam ke kedai kanji arab di bandar Taiping..nampak Yana makan dgn berselera sekali so pagi2 buka mata aje selepas solat Subuh..terus buat kanji Arab versi sendiri ..hehehe..mcm ok lah jugak..siap dgn lauk sekali ..ayam masak halia berkicap..ngam le kut pasangan tu.. nampaknya Mr Z dan Yana suka.. Alhamdulillah.

MEE HAILAM UDANG